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je ne peux qu'aimer et adorer avec mon chéri! sur noix de saint-jacques aux pommes, miel et curry j'adore ce genre de recettes ! sur noix de saint-jacques à l'orange saint jacques et agrume c'est un duo sur noix de saint-jacques à l'orange très jolis raviolis ! sur raviolis maison à la ricotta et jambon cru un petit plaisirs en solo ne fait jamais de mal sur gâteau-tasse au nutella quel beau travail! le résultat doit être sur raviolis maison à la ricotta et jambon cru alors là moi je dis juste parfait !! j'aime tout sur tiramisu à l'amande et au biscuit rose de reims archives février 2013 janvier 2013 décembre 2012 octobre 2012 août 2012 juillet 2012 mai 2012 avril 2012 mars 2012 février 2012 toutes les archives 13 février 2013 noix de saint-jacques aux pommes, miel et curry en cette veille de saint-valentin (fête totalement commerciale et superflue, mais rien n’empêche de se faire un petit repas en amoureux), je vous propose une recette de noix de saint-jacques sucrée-salée, gourmande et très originale !!! cette recette est issue du site marmiton . noix de saint-jacques aux pommes, miel et curry ingrédients (pour 2 personnes) : 10 noix de saint jacques une pomme 2 pointes de couteau de curry (plus ou moins selon les gouts) 1 càs de miel 4 càs de crème fraîche 2 g de beurre sel et poivre epluchez et coupez la pomme en cubes, faites-les revenir dans une poêle chaude avec le beurre. rajoutez un peu d'eau si besoin : les morceaux de pommes doivent être cuits, mais pas caramélisés. retirez les morceaux de pomme de la poêle, réservez. ajoutez dans cette même poêle la crème fraîche, le curry, le miel, un peu de sel et de poivre. faites chauffer très doucement sur feu doux, et ajoutez-y les noix de saint-jacques. laissez cuire toujours très doucement pendant environ 3 ou 4 minutes. servez cinq noix de saint-jacques par assiette, nappées de sauce. laissez de la place sur un côté de l'assiette pour y déposer des dés de pommes. servez avec du riz. posté par doucelola à 08:00 - poissons, coquillages et crustacés - commentaires [1] - permalien [ # ] 08 février 2013 noix de saint-jacques à l'orange personnellement, j'adore les saint-jacques (mais ça, vous le savez déjà), alors je vous propose cette recette afin de profiter pleinement de ce met dont c'est la pleine saison. c'est une recette du blog repas sympas . noix de saint-jacques à l'orange ingrédients (pour deux personnes) : 8 à 10 noix de saint-jacques deux échalotes un citron et une orange (non traités de préférence) 5cl de liqueur d'orange ou de grand marnier 1 càc de fumet de poisson en poudre 10cl de crème liquide sel, poivre pressez un jus d'orange et gardez-le de côté. prélevez la peau de l'orange et taillez-la en zestes. faites blanchir les zestes à l'eau bouillante pendant une vingtaine de secondes, rafraîchissez-les rapidement à l'eau froide, séchez-les puis réservez. hachez finement les échalotes, faites-les fondre dans une casserole avec une noix de beurre. mouillez avec le jus d'orange pressé, le grand marnier et le fumet de poisson. faites réduire de moitié et incorporez la crème, puis faites réduire à nouveau. rectifiez l'assaisonnement et ajoutez le jus d'un demi-citron. dans une poêle, faites cuire les noix de saint jacques avec un peu de beurre (une à deux minutes de chaque côté). dressez sur une assiette avec un peu de sauce et les zestes d'orange en garniture. servez avec du riz. posté par doucelola à 08:00 - poissons, coquillages et crustacés - commentaires [2] - permalien [ # ] 21 janvier 2013 gâteau-tasse au nutella un après-midi pluvieux à la maison, une envie de réconfort avant de se glisser sous la couette devant un bon film… je devais, évidemment, accompagner ce doux moment d’une gourmandise à dévorer. cette recette, trouvée sur le blog miamm…maman cuisine ! , je l’ai tout de suite adoptée !!! réalisée en moins de cinq minutes, une cuisson rapide et surprenante, n’hésitez surtout pas à l’essayer ! gâteau-tasse au nutella ingrédients (pour une tasse de 15cl) : 3 càs de nutella 3 càs de sucre 3 càs de farine 3 càs de cacao en poudre non sucré 2 càs d’huile neutre 4 càs de lait 1 càc de levure chimique un œuf dans un saladier, mélangez les ingrédients secs : le sucre, la farine, le cacao et la levure. ajoutez l’œuf, l’huile et le lait, puis mélangez. ajoutez le nutella, puis mélangez afin d’obtenir un mélange bien homogène et lisse. versez la préparation dans une tasse, puis faites cuire au nicro-ondes pendant 1 minute à 900w, puis laissez reposer trente secondes, puis refaites cuire 1 minute à 900w. dégustez sans attendre. posté par doucelola à 08:00 - desserts - commentaires [1] - permalien [ # ] 18 janvier 2013 raviolis maison à la ricotta et jambon cru aujourd’hui, je souhaite vous parler des raviolis faits maison que j’ai réalisés il y a maintenant plusieurs mois. prise d’une frénésie de « fait-maison », je m’étais alors offert le coffret « mon kit ravioles », comprenant un livre, un rouleau à pâtisserie et un moule à ravioles. puis, lorsque j’ai réussi à me dégager un après-midi tranquille (je crois que je venais de finir mes études et que je m’accordais quelques jours de congés), je me suis lancée ! tout d’abord, une petite remarque : il faut du temps. oui, ce n’est pas une nouveauté que je dis là, mais c’est la réalité. j’en ai eu pour l’après-midi (quoiqu’à l’époque je débutais, donc je pense que maintenant, j’irai un peu plus vite). j’avais donc choisi de réaliser des raviolis farcis à la ricotta et au jambon cru. j’avoue, c’était un pur délice ! rien à voir avec les raviolis du commerce (que je ne réussis plus à consommer désormais…). alors je pense que le mieux, c’est d’y consacrer un bon moment, puis de les congeler. la pâte à raviolis ingrédients (pour 400g de pâte = 4 plaques à raviolis = 4 personnes) : 250g de farine fluide un gros œuf 1 càc de sel ou de fleur de sel 80ml d’eau froide tamisez la farine si elle ne l’est pas. cassez l’œuf et battez-le en omelette avec l’eau. mélangez la farine et le sel, ajoutez l’omelette et pétrissez très longuement afin d’obtenir une pâte très souple, de la texture du lobe de l’oreille. laissez reposer pendant environ 30 minutes (pendant ce temps, vous pouvez réaliser la farce). divisez la pâte en huit de manière à obtenir huit petites boules. sur le plan de travail fariné, étalez chaque boule au rouleau à pâtisserie de manière à obtenir huit feuilles très fines. si vous disposez d’une machine à pâtes, passez chaque feuille dedans, en réduisant de plus en plus l’espace entre les deux rouleaux afin d’obtenir des feuilles de pâte les plus fines possible. la farce ricotta-jambon cru ingrédients : quatre fines tranches de jambon cru 200g de ricotta fleur de sel mixez tous les ingrédients, puis ajustez l’assaisonnement. le montage des raviolis farinez légèrement la plaque à raviolis, puis dépos

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